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  • 试营业的重要性,你知道吗?

    发布时间: 2018-10-17 信息来源:公司董事办

    本店尚处试营业阶段,如有怠慢请多包涵。”

    近年来,这样的标语出现的次数越来越多,试营业指的是餐厅正式营业前的一个磨合期,这个概念在以前是十分薄弱的,随着越来越多的餐饮人进入这个行业,试营业也渐渐成为一个开业前期十分重要的环节。



    试营业的首要目的是向周围的消费者展示自己,传达该店已经可以进行消费的信息,让客户知道这个店面。同时,试营业阶段也是对产品进行改良优化的一个过程。而且试营业阶段也是一个培养与消费者之间关系的机会,是发现问题及解决问题的机会,试营业时往往会出现各种各样的问题,试营业也能成为一个暂时的挡箭牌。



    试营业给经营者提供了一个观察市场的绝佳机会,试营业能帮助加盟商进一步了解自身的定位、消费者的结构,并以此来进一步完善未来的经营计划。 总的来说,试营业就好比一些项目的预备阶段一样,试营业取得的成效和发现的问题,在正式营业中可以得到借鉴和调整。对于正式营业后经营的良好性和适应性来说,试营业是个必不可少的过程。



    同时,如果试营业没做好,那么在第一天就会得罪顾客,因此试营业要准备充分,小的错误顾客会容忍,会接纳。而大的错误只会让你丧失这些客户。


    试营业是宣传期、优化期、观察期。那么试营业期间要不要大肆宣传?没有统一答案,但不要在确认自身优势前盲目宣传。优势不明、宣传没有重点,最常出现的结果是效果不佳、浪费资金。



    总之,只要开门迎客,就应该为顾客提供好的产品和服务。否则,试运营期间糟糕的消费体验,可能就会压垮一家新店。试营业的存在,就是让加盟商不打没准备的仗,通过找出自己的不足或缺陷之处,进行调整与优化,从而打造一种给自己留出退路的经营模式。


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